Franken Karpfen
für 4 Personen
| Zutaten | |
So wird's gemacht |
| 1 bratfertigen Karpfen (ca. 1 kg) |
1. Karpfen mit Mehl bestäuben, im heißen Fett bei 180 Grad ca. 10 Min. goldbraun frittieren, abtropfen lassen und warm stellen. | |
| 2 EL Mehl |
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| Fett zum Fritieren | 2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter 5 Min. glasig dünsten. |
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| 100 g Zwiebeln | 3. Champignons kurz abspülen oder nur abbürsten, putzen und in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Min. dünsten. |
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| 40 g Butter | ||
| 200 g frische Champignons | 4. Provence-Kräuter darunterrühren, salzen und pfeffern. |
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| 1 Päckchen TK-Kräuter der Provence (ca. 30g) | 5. Fisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten, die gekräuterten Zwiebel-Champignons daneben legenund servieren. |
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| Salz | Vorbereitungszeit: 10 Min. |
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| Pfeffer | Zubereitungszeit: 25 Min. |
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